Voici une recette qui met tout le monde d'accord.
Une recette qui plait généralement à tous, petit et grand ! Parfois appelés "huîtres gratinées" ou bien encore "huîtres à la crème" ; à la fin tout le monde en redemande.
Très souvent, même les personnes qui n'aiment pas le coquillage cru se régale !
Cette recette extrêmement simple se prépare très rapidement. De quoi faire sensation en un rien de temps.
Pour 4 personnes, il vous faudra seulement ces quelques ingrédients :
24 huîtres de Thau grosse (calibre n°2) ;
50cl de crème fraîche épaisse ;
du poivre noir du moulin ;
du gruyère râpé.
La recette est la suivante :
Ouvrir les 24 huitres de Thau et videz les 2 premières eaux.
(Lorsque que l'on dit "Videz les deux premières eaux", cela signifie que vous videz la première eau lors de l'ouverture, que vous laisser reposer vos huîtres une dizaine de minute et que vous videz à nouveau l'eau qui est apparue.)
Dans un bol, battre la crème fraîche avec du poivre noir au moulin
Mettre une bonne cuillère à soupe ou à café (selon la grosseur de l'huître toujours) du mélange crème fraîche/poivre.
Ajoutez-y le gruyère pour recouvrir l'huître
Mettre dans un four chaud à 200°C pendant 15 minutes environ.
Dès que vos huîtres sont cuites dégustez !
Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser cette recette avec des variantes : beurre d'escargot, chèvre, parmesan ... n'hésitez pas à être créatif !
N'hésitez pas à nous votre avis et votre recette personnelle ;)
Bon appétit !
Huitres idéales pour la recette :
https://www.coquillagesmartinez.com/product-page/huîtres-de-thau-n-2
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